Anda Sedih Jamur Enoki Kandung Bakteri ? Ini Rekomendasi Konsultan Vegan

KORANKALTIM.COM, SAMARINDA - Tak sedikit pecinta kuliner jamur sedih dengan fakta jamur  Enoki yang sempat viral ternyata mengandung bakteri berbahaya.  Konsultan Gizi dan Diet Vegan Komunitas Vegan Kaltim Darvina menggatakan, sedianya Bakteri Listeria Monocytogene yang disebut ada pada jamur Enoki sebenarnya juga terdapat pada sumber-sumber makanan hewani seperti daging mentah, susu sapi mentah dan telur mentah. Bakteri ini disebut berkembang pada suhu 4 sampai 10 derajat celcius.  "Untuk itu, kita harus pastikan sayuran buah dan sumber makanan hingga alat masak dicuci dengan air mengalir, dan sabun hingga bersih," ujar Darvina keapada korankaltim.com, Senin (06/07/2020) pagi tadi.

Memasak dengan suhu 74 derajat Celcius diyakini dapat membunuh bakteri.  "Sebenarnya tidak perlu terlalu khawatir akan bakteri listeria monocytogene ini asalkan dicegah dengan baik. tak perlu takut mengkonsumsi jamur selama diolah secara baik dan benar," tukas Darvina.