2 menit baca8.535 kali dibaca
KORANKALTIM.COM - Bubur kacang hijau adalah salah satu makanan yang digemari masyarakat. Biasanya, bubur kacang hijau hangat dimakan sambil dicelup selembar roti tawar.
Agar semakin mantap, ada juga yang menambahkan bubur kacang hijau dengan santan. Lantas, apakah bubur kacang hijau semakin bergizi jika ditambah santan? Atau malah sebaliknya, malah bisa menambah kolesterol?
Menurut United States Department of Agriculture (USDA), 100 gram kacang hijau rebus mengandung banyak nutrisi. Kacang hijau merupakan sumber vitamin B yang dibutuhkan tubuh dan dapat membantu menjaga kesehatan otak. Sumber vitamin B9 atau asam folat di dalam kacang hijau juga sangat baik untuk kesehatan ibu hamil dan janin. Bahkan, menurut Chemistry Central Journal kacang hijau memiliki beberapa manfaat zat baik, seperti antioksidan, antibakteri, dan antijamur.
Di kedai atau warung kopi pinggir jalan, bubur kacang hijau umumnya disajikan dengan campuran beberapa sendok santan. Tak dimungkiri, rasa santan ini menambah rasa gurih yang membuat bubur kacang hijau jadi semakin enak. Namun jangan salah, bukannya semakin menambah gizi, tambahan santan malah dapat menyumbang lemak atau kolesterol berlebih dalam tubuh Anda.
Pasalnya, dalam sajian semangkuk bubur kacang hijau saja sudah mengandung 137 kalori, lemak 6,3 gram, dan 134,5 gram natrium. Bagaimana jika ditambah santan beberapa sendok? Asupan lemaknya bukan semakin bertambah, ya? dr. Devia Irine Putri mengatakan, "Lebih sehat tanpa santan sebenarnya. Karena kalau ditambah santan pasti menambah kadar lemak juga," kata Devia.
Menurut American Heart Association, sering mengonsumsi makanan berlemak dapat memperparah kadar kolesterol tinggi dan membentuk plak di pembuluh darah. Jika didiamkan, kondisi ini dapat menyebabkan serangan jantung.
Untuk memasak bubur kacang hijau yang sehat sebenarnya mudah. Anda hanya perlu bersihkan kacang hijau dan masukkan ke dalam air mendidih selama 45 menit. Setelah itu, angkat butiran kacang yang sudah matang. Jika ingin rasanya manis, gunakan pemanis rendah kalori. Untuk pengganti santan, Anda bisa menuangkan susu sapi rendah lemak atau susu kacang almond yang lebih sehat.
Kacang hijau rebus juga dapat dicampur ke dalam salad, sup, atau kari. Kacang hijau cocok untuk berbagai campuran masakan karena punya rasa yang hambar dan dapat menyatu dengan bumbu. (*)
Editor: Aspian Nur
Berita ini sudah tayang di klikdokter.com hari Selasa 13 Oktober 2020 dengan judul Sehatkah Bubur Kacang Hijau Pakai Santan?
Copyright © 2007 - 2026 Korankaltim.com | All Rights Reserved.
5 kali dibaca
111 km Tenggara SELAYAR-SULSEL
01 Okt 2026, 21:20:00 WIB • Kedalaman 10 km
Tidak berpotensi tsunami
Sumber: BMKG
Kamis, 1 Oktober 2026
Prakiraan cuaca Samarinda belum tersedia.
Subuh
04.44
Dzuhur
12.05
Ashar
15.09
Maghrib
18.08
Isya
19.16
Sumber: BMKG (cuaca) dan MyQuran (jadwal sholat).
