Spesialis gizi klinik, dr Feni Nugraha, M.Gizi, Sp.GK, mengatakan konsumsi putih telur secara teratur memang baik untuk meningkatkan imunitas, karena makanan satu ini merupakan sumber protein. "Nah, protein dalam putih telur adalah protein dengan kualitas yang tinggi dan juga asam aminonya cukup lengkap. Jadi baik sekali, karena makanan tinggi protein ini baik untuk dapat meningkatkan imunitas tubuh kita," kata Feni.
Putih telur juga mengandung lemak yang rendah. Jadi, sangat baik dikonsumsi penyandang diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung. Dengan syarat, pengolahannya juga harus tepat. "Tapi ingat, untuk pengolahan putih telurnya tidak boleh dengan minyak yang terlalu banyak. Boleh direbus atau dibuat seperti telur dadar atau ceplok, minyaknya cuma boleh sekitar satu sendok teh. Jadi, jangan terlalu banyak," jelas Feni.
Lalu, apakah boleh jika ingin mengganti minyak goreng biasa dengan jenis minyak lain? Kemudian, jenis minyak apa saja yang direkomendasikan? "Kalau untuk menumis yang suhunya rendah bisa pakai olive oil, tapi mungkin pilih yang light ya. Kalau VCO (virgin coconut oil) bisa juga digunakan, tapi enggak boleh digunakan untuk suhu yang terlalu tinggi atau menggoreng," kata dokter Feni Nugraha. (*)
Editor: Aspian Nur
Berita ini sudah tayang di viva.co.id hari Rabu 23 September 2020 dengan judul Konsumsi Putih Telur, Tingkatkan Imunitas Pemilik Penyakit Penyerta
