KORANKALTIM.COM - Tak banyak orang tahu kalau ternyata batagor masuk dalam satu dari 10 makanan terbaik di dunia, khususnya dalam hal hidangan laut.

Ya, batagor berisi pangsit yang terbuat dari bahan utama ikan masuk dalam peringkat terbaik dari seluruh dunia yang dikeluarkan oleh Taste Atlet sebagia makanan olahan laut.

Hal itu diketahui dari pameran gastronomi internasional yang berlangsung beberapa waktu lalu, memamerkan keberagaman resep dan cita rasa luar biasa yang terkait dengan laut.

Dalam hal ini, pemeringkatan gastronomi yang dibuat oleh Taste Atlas memilih olahan makanan laut khas dari berbagai wilayah di planet ini, dengan teknik leluhur dan proposal asli.

Melansir dari infobae Senin (3/11/2025) hari ini, berikut beberapa makanan olahan laut yang mendapat peringkat teratas yang mengumpulkan pendapat dan peringkat dari pengguna di seluruh dunia.

1. Loimulohi (Finlandia)

Loimulohi merupakan seni tradisional Finlandia yaitu mengasapi salmon atau trout di atas papan kayu. Sebelum dimasak, ikan dibumbui dengan garam laut dan ditambahkan perasan lemon, madu atau buah juniper.

Papan diletakkan vertikal di samping api unggun, memungkinkan ikan menyerap aroma asap alami, menghasilkan tekstur yang juicy dan rasa yang kaya. Ikan ini dimakan langsung dari papan.

2. Kerang dengan keju Parmesan (Peru)

Dari pesisir Peru, kerang Parmesan telah menjadi hidangan pembuka paling populer. Hidangan ini terdiri dari kerang yang dilumuri keju Parmesan parut, lalu dipanggang selama beberapa menit hingga terbentuk kerak keemasan yang bergelembung, sementara daging kerangnya tetap empuk.

Resep ini menggunakan saus Worcestershire, air jeruk nipis, mentega, garam, dan merica. Disajikan langsung, ditemani irisan jeruk nipis yang menambah kesegarannya.

3. Kaisendon (Jepang)

Kaisedon adalah hidangan donburi paling terkenal di Jepang. Hidangan ini terdiri dari semangkuk nasi yang baru dimasak dengan berbagai potongan sashimi, yang bervariasi tergantung musim dan wilayah.

Bahan-bahan utamanya biasanya tuna, ikan kakap merah, udang laut dalam, kerang, bulu babi, kepiting, dan telur ikan salmon yang diasinkan. Hidangan ini dilumuri kecap dan wasabi, lalu diberi hiasan rumput laut nori panggang, kecambah lobak daikon, biji wijen dan jahe.

4. Jelly (Peru)

Jalea , khas daerah Piura dan Lambayeque, adalah hidangan goreng campuran ikan dan makanan laut, seperti tuna, ikan halibut, ikan kod, gurita, cumi-cumi, udang dan kerang .

Setelah dilapisi tepung roti tipis, hidangan ini digoreng dan disajikan dengan keripik pisang raja (diiris tipis dan digoreng) serta salad bawang merah yang direndam dengan jeruk nipis, tomat, dan daun ketumbar. Hidangan ini sering disajikan selama masa Prapaskah dan disajikan dengan salsa criolla, cabai kuning, cabai rocoto, singkong goreng, jagung chulpe panggang, mayones, saus tartar dan irisan jeruk nipis.

5. Batagor (Indonesia)

Di Indonesia, batagor  satu camilan paling ikonis. Batagor adalah pangsit ikan yang utamanya terbuat dari wahoo, meskipun tuna, makerel atau udang juga bisa digunakan.

Kentang, tahu atau kol dapat ditambahkan ke dalam adonan. Setelah digoreng, kentang dipotong-potong dan disiram saus kacang kental, disertai kecap asin, cabai, dan sedikit perasan jeruk nipis. Berasal dari Bandung pada tahun 1980-an, batagor dapat ditemukan baik di warung kaki lima maupun di restoran.

6. Kalamar tava atau cumi goreng (Türkiye)

Kalamar tava adalah hidangan meze tradisional yang populer di meja makan Turki. Hidangan ini terbuat dari cumi-cumi berbentuk cincin tebal, direndam dalam susu dan dilumuri campuran tepung terigu, soda kue, dan garam, lalu digoreng dalam minyak panas.

Cumi-cumi ini dibumbui dengan herba atau serpihan paprika dan disajikan dengan saus tartar dan potongan lemon. Teksturnya yang lembut dan rasa cumi-cumi yang lembut menjadikan hidangan ini bagian penting dari masakan Mediterania Timur.

7. Otoro nigiri sushi (Jepang)

Diantara berbagai variasi sushi Jepang, otoro nigiri sushi memegang posisi yang menonjol. Sushi ini menggunakan nasi yang dipadatkan dengan tangan dan potongan perut tuna, bagian ikan yang paling berlemak dan berharga.

Dengan tekstur yang begitu lembut hingga lumer di mulut dan cita rasa yang kaya dan kompleks, sushi ini biasanya dinikmati dalam sekali suap, ditemani kecap asin, wasabi, atau acar jahe. Eksklusivitas dan harganya yang terjangkau menjadikannya permata sushi sejati bagi para penikmat sushi sejati.

8. Chutoro nigiri sushi (Jepang)

Sebagai alternatif otoro, chutoro nigiri sushi dibuat dengan potongan tuna berlemak sedang, menyeimbangkan rasa dan tekstur. Meskipun kandungan lemaknya lebih rendah, sushi ini tetap mempertahankan kelembutan dan kekayaan rasa khas sushi terbaik dan dinikmati dengan cara yang sama: dimakan utuh, dengan kecap, wasabi, atau jahe.

9. Chả cá Lã Vọng (Vietnam)

Chả cá Lã Vọng adalah ikon Hanoi. Hidangan ini terdiri dari ikan putih yang padat, seperti lele atau kod, yang direndam dalam bawang merah, lengkuas, kunyit, bawang putih, terasi, kecap ikan, dan minyak.

Setelah memanggang ikan dengan dill dan daun bawang, ikan dinikmati dengan ditemani bihun, kacang tanah panggang, dan saus yang terbuat dari air jeruk nipis, bawang putih, kecap ikan dan gula.

10. Simiako garidaki (Greece)

Di Pulau Symi, Yunani, simiako garidaki merupakan simbol kuliner dan alasan untuk merayakannya. Udang kecil berwarna merah cerah dan manis ini digoreng dengan minyak zaitun dan bawang putih, hanya dibumbui dengan garam dan merica. Karena teksturnya yang unik, udang ini dimakan utuh, termasuk ekor, cangkang, dan kepalanya .

Terkadang, udang-udang ini dilapisi tepung dan tepung maizena sebelum digoreng. Udang-udang ini disajikan sebagai meze dan ditemani ouzo atau raki lokal. Setiap bulan Agustus, pulau ini merayakan hari yang didedikasikan untuk udang-udang ini, yang menyoroti makna budaya dan kulinernya.

Editor: Aspian Nur