Penulis : Muhammad Heriansyah 

KORANKALTIM.COM,TENGGARONG - Bagi pecinta kuliner dan tamu luar daerah yang sedang berkunjung ke Kabupaten Kutai Kartanegara (Kukar) khususnya Kota Tenggarong, belum lengkap rasanya jika belum mencicipi hidangan khas original khas Kutai dari Rumah Makan Himba Karakah.

Rumah makan yang beralamat di Jalan Jelawat Batu Kelurahan Timbau ini baru dibuka awal Ramadan 1446 Hijriah tahun ini dan setiap harinya selalu penuh reservasi dari berbagai pengunjung lintas kalangan.

Owner Himba Karakah Aji Yuli Midriani mengatakan, awal mula dibukanya rumah makan dengan nuansa khas kutai ini adalah ajang membangun kreativitas putra-putrinya yang kebetulan sudah beranjak remaja guna membangun motivasi anak muda dari lingkungan keluarga.

“Kenapa himba karena filossofinya hutan, terus karakah itu kami ambil dari tempat kami melakukan budi daya perikanan, ikan-ikan sungai seperti patin, nila, lais, baong dan lainnya, akhirny akami beri nama Himba Karakah. Awalnya untuk motivasi anak-anak saya yang kini mulai remaja,” kata Ayumi sapaan akrab Aji Yuli kepada Korankaltim.com Sabtu (29/3/2025).

Makanan yang disajikan di Himba Karakah benar-benar tradisional. “Dan bagi ke anak-anak muda sekarang yaitu sebagai sarana kami mengedukasi mereka memperkenalkan makanan asli khas Kutai yang tentu tidak kalah enaknya dengan makanan-makanan sekarang ini, makanan khas Kutai yang tidak lekang oleh waktu,” ungkapnya.

Harga dirumah makan ini relatif karena mengutamakan kenyamanan dan pelayanan maksimal, namun tentunya cukup ramah di kantong bagi masyarakat umum. “Relatif harga dan kelasnya ya saya rasa untuk ukuran kita ya masuk, kalau varian menu kita siapkan seperti sayur krede, gence ruan, tunu-tunuan itu dan varian sambalnya, ada cincang pelam, ada cincang kedondong, ada tomat, dan aneka sambal khas Kutai yang dulu hampir hilang itu saya coba kenalkan lagi, kemudian sayur pisang sayur keladi, sayur ubi, sayur labu,” paparnya.

Sayur khas Kutai ini sejatinya sangat menarik dan menggugah selera, banyak di daerah lain jika labu dan pisang itu biasanya dibuat kolak, tidak ada yang mengolahnya menjadi sayur.

“Ciri khas inilah yang kami munculkan, banyak makanan lain yang coba kita angkat lagi untuk informasi kepada anak cucu kita, yang jelas tamu luar daerah dan pecinta kuliner wajib icip-icip masakan khas Kutai kebanggaan adat etam di Rumah Makan Himba Karakah,” pungkas Ayumi.

Editor: Aspian Nur