“Kaltim merupakan salah satu penghasil biji Kakao terbaik di Indonesia, meskipun secara areal relatif kecil dibanding dengan Sulawesi Selatan dan Sulawesi Tengah, tetapi bagi petani di beberapa tempat di Kaltim, komoditi Kakao dijadikan sebagai mata pencaharian utama,” ujarnya.
Ia melanjutkan, dari segi kualitas, Kakao Mahulu tidak kalah dengan Kakao dari daerah lain, dimana jika dilakukan fermentasi dengan sempurna dapat mencapai citarasa setara dengan Kakao dari Ghana dan keunggulan Kakao Indonesia adalah tidak mudah meleleh. Sejalan dengan keunggulan itu, potensi menggunakan industri Kakao sebagai salah satu pendorong pertumbuhan dan distribusi pendapatan cukup terbuka.
Ia membeber, Disperindagkop & UMKM Kaltim, Bidang Koperasi dan UKM melalui dana DAK , bekerjasama dengan WWF Hulu Mahakam Program, Pemkab Mahulu dan Bank Indonesia mengadakan pelatihan pengolahan komoditi Kakao di Kampung Long Tuyoq . WWF Hulu Mahakam Program telah lebih dahulu mendampingi masyarakat di Kampung Long Tuyoq.
Melibatkan sedikitnya 30 orang, pelatihan ini mendatangkan narasumber dari Jepara yaitu Ahmad Sofuan dan Ernawati.
Materi yang diberikan antara lain teori diversifikasi produk olahan coklat, praktek pengolahan coklat dengan bahan pabrikan, praktek pengolahan coklat dengan bahan baku lokal dan pengemasan produk polahan coklat.
Fuad menyebut, diharapkan, melalui pelatihan yang berkelanjutan, dapat memberi dukungan baik secara informasi dan pelaksanaan teknis, sehingga pertanian Kakao yang potensial bisa berkembang di Kaltim. (rs)
“Kaltim merupakan salah satu penghasil biji Kakao terbaik di Indonesia, meskipun secara areal relatif kecil dibanding dengan Sulawesi Selatan dan Sulawesi Tengah, tetapi bagi petani di beberapa tempat di Kaltim, komoditi Kakao dijadikan sebagai mata pencaharian utama,” ujarnya.
Ia melanjutkan, dari segi kualitas, Kakao Mahulu tidak kalah dengan Kakao dari daerah lain, dimana jika dilakukan fermentasi dengan sempurna dapat mencapai citarasa setara dengan Kakao dari Ghana dan keunggulan Kakao Indonesia adalah tidak mudah meleleh. Sejalan dengan keunggulan itu, potensi menggunakan industri Kakao sebagai salah satu pendorong pertumbuhan dan distribusi pendapatan cukup terbuka.
Ia membeber, Disperindagkop & UMKM Kaltim, Bidang Koperasi dan UKM melalui dana DAK , bekerjasama dengan WWF Hulu Mahakam Program, Pemkab Mahulu dan Bank Indonesia mengadakan pelatihan pengolahan komoditi Kakao di Kampung Long Tuyoq . WWF Hulu Mahakam Program telah lebih dahulu mendampingi masyarakat di Kampung Long Tuyoq.
Melibatkan sedikitnya 30 orang, pelatihan ini mendatangkan narasumber dari Jepara yaitu Ahmad Sofuan dan Ernawati.
Materi yang diberikan antara lain teori diversifikasi produk olahan coklat, praktek pengolahan coklat dengan bahan pabrikan, praktek pengolahan coklat dengan bahan baku lokal dan pengemasan produk polahan coklat.
Fuad menyebut, diharapkan, melalui pelatihan yang berkelanjutan, dapat memberi dukungan baik secara informasi dan pelaksanaan teknis, sehingga pertanian Kakao yang potensial bisa berkembang di Kaltim. (rs)
